خطوات تحضير الفسيخ الصحيحة - عرب فايف

1. اختيار السمك الجيد

تبدأ عملية تحضير الفسيخ باختيار سمك البوري الطازج، وهو النوع الأكثر استخدامًا. يجب أن يكون السمك طازجًا وغير ملوث، ويُفضل شراءه من مصدر موثوق.

 2. تنظيف السمك
يتم تنظيف السمك جيدًا، بحيث يتم إزالة الأحشاء من الداخل بعناية. يُنصح أيضًا بغسل السمك بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو رائحة.

 3. تجهيز الملح
الفسيخ يعتمد بشكل رئيسي على الملح في عملية التمليح، حيث يتم استخدام الملح الخشن بكميات كبيرة. يُفضل خلط الملح مع الكمون أو الشطة أو أي توابل إضافية حسب الرغبة.

 4. تمليح السمك
يتم تغطية السمك بالملح بشكل كامل من الداخل والخارج. يُفضل أن يتم استخدام طبقات من الملح على السمك داخل وعاء كبير مع الضغط عليه لتفريغ السوائل. يجب أن يتم ذلك بعناية لضمان تغطية السمك بالملح تمامًا.

 5. تخزين السمك
بعد تمليح السمك، يُترك في مكان جاف وبارد لمدة من 3 إلى 5 أيام. يُفضل تغطيته بغطاء غير محكم ليتمكن من التنفس. يجب تقليب السمك بين الحين والآخر للتأكد من توزيع الملح بشكل متساوٍ.

 6. تحضير الفسيخ للتناول
بعد انتهاء عملية التمليح، يصبح الفسيخ جاهزًا للتناول. يُنصح بإزالة أي شوائب من على الفسيخ قبل تناوله، وتقديمه مع الخبز والسلطات حسب الرغبة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل