فيديو | أخصائي تغذية: البسطرمة تحتوي مواد خطيرة قد تسبب السرطان وارتفاع الضغط - عرب فايف

حذّر أخصائي التغذية العلاجية علي الحداد من مخاطر صحية ناتجة عن تناول لحم البسطرمة، مؤكدًا أنها تُصنّف ضمن اللحوم المصنعة التي تمر بسلسلة من العمليات المعقدة تبدأ بالتجفيف، يليها إضافة كميات كبيرة من الملح والتوابل، وتنتهي بإضافة مادة نيتريت الصوديوم، وهي المرحلة التي تمثل الخطر الأكبر على الصحة.

وأوضح الحداد، في مقطع فيديو توعوي، أن البسطرمة حتى في أفضل أنواعها تحتوي على مشكلتين رئيسيتين: أولهما احتواؤها على نسبة عالية من الملح، ما يساهم في رفع ضغط الدم بشكل مباشر.

وأضاف أن المشكلة الثانية فتتمثل في وجود مادة النيتريت، وهي مادة حافظة ثبت ارتباطها علميًا بزيادة خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، فضلًا عن تأثيرها السلبي المحتمل على الجهاز العصبي، واحتمالية تسببها في فرط الحركة لدى الأطفال.

وشدد الحداد على أهمية الانتباه لما تحتويه اللحوم المصنعة من مركبات ضارة، ودعا إلى تقليل استهلاكها حفاظًا على الصحة العامة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن ومن يعانون من أمراض مزمنة.