الأطعمة فائقة المعالجة.. خطر صامت يبدأ بأضرار فورية ويقود لأمراض مزمنة - عرب فايف

كشفت دراسة علمية حديثة عن صلة قوية بين الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة التصنيع وارتفاع خطر الوفاة المبكرة، مؤكدة ما أشارت إليه دراسات سابقة حول علاقتها المباشرة بـ 32 مرضًا مزمنًا، أبرزها أمراض القلب، السرطان، السكري من النوع الثاني، ومشاكل الصحة النفسية.

وبحسب النتائج، فإن تناول هذه الأطعمة يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50%، ومرض السكري بنسبة 12%، فضلًا عن تأثيراتها العميقة على الصحة العقلية.

من أول يوم.. ماذا يحدث في جسمك؟

فور تناول الأطعمة فائقة المعالجة، يشعر الإنسان بانتعاش مؤقت بفعل دفعة من السكر والملح والدهون والكافيين، تؤدي إلى تحفيز إفراز الدوبامين، ما يخلق وهمًا بالسعادة والطاقة. لكن سرعان ما يتحول هذا النشاط إلى هبوط حاد في الطاقة وإرهاق مفاجئ.

وخلال الأيام التالية، تبدأ اختلالات في مستويات السكر بالدم، تؤدي إلى نوبات جوع متكررة، إلى جانب اضطراب في الجهاز الهضمي نتيجة خلل التوازن البكتيري في الأمعاء. كما يسبب الصوديوم الزائد احتباسًا للسوائل وارتفاع ضغط الدم، بينما تؤدي الدهون المهدرجة إلى التهابات في مختلف أنحاء الجسم.

بعد أسابيع من الاستهلاك المتواصل:

يتسع نطاق التأثيرات لتشمل:

تراجع جودة النوم بسبب نقص المغذيات الضرورية لإنتاج الميلاتونين

إجهاد البنكرياس نتيجة محاولاته المتكررة لموازنة السكر في الدم

تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات

بداية اضطرابات في المزاج والتركيز

وبعد أشهر.. تتحول العادات إلى تهديدات:

الاعتماد المستمر على الأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى:

زيادة ملحوظة في الوزن بسبب السعرات العالية وقلة القيمة الغذائية

تفاقم أعراض القلق والاكتئاب نتيجة تأثر محور الأمعاء- الدماغ

التهابات مزمنة وآلام في المفاصل

ارتفاع مستمر في ضغط الدم

تعب وإرهاق مزمن بسبب نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية

كيف تحمي نفسك وسط هذا الطوفان الغذائي؟

يوصي خبراء التغذية بالبدء بالوعي، فقراءة مكونات الأطعمة وتجنب المنتجات ذات الإضافات الكيميائية الكثيرة يمكن أن يشكل فارقًا حقيقيًا. كما يُفضل استبدال الوجبات الخفيفة المصنعة بخيارات طبيعية مثل المكسرات، الفواكه، والخضروات.

ومن المهم التمييز بين المعالجة الضارة والمفيدة، فبعض طرق التصنيع مثل التخمير والتجميد قد تحافظ على القيمة الغذائية أو تعززها.

وتقول خبيرة التغذية "ليلي كيلينغ":

"ليست المشكلة في تناول الطعام المعالج أحيانًا، بل في جعله الأساس اليومي. المرونة مقبولة، لكن القاعدة يجب أن تكون الخيارات الصحية."

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك