نجح صياد في اصطياد أول سمكة ضخمة من نوع «التونة العنيدة»، تزامنًا مع انطلاق موسم صيد هذا النوع في البحر المتوسط على سواحل مرسى مطروح، وبلغ وزنها 60 كيلوجرامًا، وهي من أشهى أنواع الأسماك ذات القيمة الغذائية العالية.

وزن سمكة التونة العنيدة يصل إلى 200 كيلوجرام  

تعرف سمكة التونة العنيدة بأحجامها الكبيرة، ومع بداية موسمها خرجت من البحر بوزن 60 كيلوجرامًا، حسبما ذكر عفيفي طاهر، صائد وتاجر الأسماك بمطروح لـ«الوطن» قائلاً: «خلال الأيام المقبلة وفي عز موسمها تخرج السمكة من سواحل المدينة بوزن يصل إلى 200 كيلوجرام».

التونة العنيدة ذات الزعانف الصفراء

وأضاف أنّ التونة العنيدة الأصلية التي يجري اصطيادها من البحر المتوسط تتميز باللون الغامق من الخارج، ولحمها لونه وردي، وزعانفها ذات اللون الأصفر، بخلاف أنواع سمك أخرى صغيرة الحجم اسمها «كيليوس» يطلق عليها بعض التجار التونة، ولكنها ليست السمكة الأصلية المعروفة عالميًا.  

أشهر 5 طرق لطهي سمك التونة العنيدة الكبيرة

ووفقًا لعفيفي طاهر، فإن هناك 5 طرق لتسوية سمك التونة العنيدة ذات الأحجام الكبيرة والضخمة، للحصول على طعم رائع يختلف عن الآخر، الطريقة الأولى هي طهيها على الشواية بالزيت والليمون، والثانية هي سلقها وتتبيلها وتحضيرها مثل التونة الجاهزة التي نشتريها، ولكنها تكون ألذ لأنها طازجة، وهي من أبرز الطرق التي يعشقها الكثيرون، أمّا الطريقة الثالثة فهي وضعها في طاجن مع الصلصة وشرائح الفلفل والبصل والتوابل التي تعطيها مذاقًا رائعًا، ثم دخولها الفرن، والطريقة الرابعة التسوية على الفحم مباشرة بعد تتبيلها، وتُقدم مع السلطة والأرز الصيادي، أما الطريقة الخامسة فهي تسويتها بطريقة المندي في حامل حديد تحت الأرض وفوقها الفحم، وهي أجمل المذاقات الجديدة والمختلفة.