استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ

تتعدد استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ، فهي تعطي للأكل مذاق مميز، وتشتهر في المطابخ الآسيوية، ولم تقتصر فوائد الكزبرة في المطبخ ولكن لديها فوائد كثيرة مثل التخسيس وعلاج كثير من الأمراض.

فوائد استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ

للكزبرة فوائد كثيرة هامة لصحة الإنسان، سواء تم تناولها كتوابل أو كأوراق، وتعد الكزبرة من أقدم النباتات الموجودة في العالم، حيث استخدمها الهنود والمصريون والصينيون قبل آلاف السنين. تعمل الكزبرة الناشفة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أثبتت إحدى الدراسات المخبرية أنها تعمل على تقليل تخثر الدم وتقلل أيضا من ضغط الدم بشكل  كبير. كما تعمل الكزبرة الناشفة على إزالة كميات كبيرة من الملح والماء عن طريق البول. تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة والتي تعمل على التقليل من الالتهاب، وإيقاف مفعول الجزيئات المنشطة له. أثبتت دراسة أن الكزبرة تحتوي على الكاروتينات، وتحتوي على مستوى عالي من مركب البيتا كاروتين والزانثين وغيرهم، إذ يوجد بها كل المضادات التي تساعد في التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخبيثة. يوجد للكزبرة استخدامات في الطب القديم، حيث يُستخدم زيت بذور الكزبرة كمسكن للألم، ومضاد للتشنجات، ومزيل للعرق، وتقضي على الفطريات. أُجريت دراسة على الحيوانات المخبرية المصابة بمرض السكري ونُشرت في 2011 وأثبتت أن الكزبرة الناشفة تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم. تعمل الكزبرة على الوقاية من سرطان القولون وتقلل من السموم الموجودة به، ولها تأثير وقائي من تأثيرات الدهون الضارة في القولون. تقوم الكزبرة بحسب دراسة بزيادة إفراز العصارة الصفراوية، وتعمل على تقليل مستوى الكولسترول في الدم. تعمل الكزبرة على الوقاية من فقر الدم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، حيث أن انخفاض مستوى الحديد في الدم يسبب إعياء شديد وضيق في التنفس وانخفاض وظائف الدماغ. من استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ والطعام أنها تعمل على فتح الشهية، وتطرد الغازات من تجويف البطن وتمنع الشعور بالانتفاخ. تعمل الكزبرة على الوقاية من الجدري وعلاجه، وذلك بسبب احتوائها على زيوت أساسية غنية بالأحماض ومزيلة للسموم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والعدوى والميكروبات، والتي تملك تأثير كبير لتهدئة المصابين بالجدري. تقوم الكزبرة بالوقاية من تقرحات الفم، حيث تحتوي على مركب السيترونيلال، وهو عبارة عن مركب يعمل على تنظيف الفم وتسريع التئام الجروح ويجعل النفس منعش. لم تقتصر استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ فقط، بل تعمل الكزبرة على تعزيز وظائف الكبد، وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين. تحافظ على صحة العينين، كما تعمل على علاج التهاب العينين وتزيل الاحمرار والشعور بالحكة. تقلل من تساقط الشعر وتعمل على تقوية البصيلات وتحفيز نمو الشعر مرة أخرى.

الآثار الجانبية لـ استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ

بالرغم وجود الكثير من استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ وتعتبر آمنة للغاية إلا أنه يجب على الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط الدم الحذر من استخدامها كثيرًا. إن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الشمر، والشيح، واليانسون، ونباتات أخرى فإنهم يعانون من حساسية تجاه الكزبرة أيضًا. تعمل الكزبرة على خفض نسبة السكر الموجودة في الدم، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السكري الانتباه ومراقبة السكر بعد تناول الكزبرة. تتعارض الكزبرة مع التحكم في سكر الدم خلال وبعد العملية الجراحية، لذلك يجب التوقف عن تناول الكزبرة قبل أسبوعين من العملية.

وصفات الكزبرة الناشفة

تُكثر استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ لصحة الجسم كله وتتعدد الوصفات التي يتم استخدامها ومنهم:

وصفة الكزبرة لتقوية الشعر

المكونات

كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.

طريقة التحضير

يتم وضع كأس من عصير الكزبرة مع ملعقة كبيرة من الكركم المطحون في وعاء ونقوم بخلطهم جيدًا. نتركه على الشعر لمدة عشرين دقيقة، ثم نقوم بشطف الشعر جيدًا.

وصفة الكزبرة للشعر بطريقة أخرى

المكونات

نصف كوب من الكزبرة المفرومة. كأس من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

نقوم بخلط الكزبرة المفرومة مع زيت جوز الهند جيدًا. نضع الخليط على الشعر لمدة عشرين دقيقة، نقوم بشطف الشعر جيدًا بالماء. يفضل عمل التركيبة مرتين أسبوعياً.

وصفة الكزبرة لتفتيح البشرة

المكونات

كوب من عصير الكزبرة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يتم وضع ملعقة عصير الليمون على كوب الكزبرة ويتم خلطهم جيدًا. نقوم بوضع الخليط على البشرة، ونقوم بمسح الشفاه بالخليط.

وصفة الكزبرة لتوهج البشرة

المكونات

كزبرة حليب عسل عصير ليمون

طريقة التحضير

نقوم بطحن الكزبرة وإضافة الحليب والعسل وعصير الليمون بكميات مناسبة حتي يصبح الخليط متماسك. نقوم بوضع الماسك على الوجه لمدة نصف ساعة. نقوم بغسل الوجه بالماء الفاتر. يعمل هذا الماسك على توهج ونضارة البشرة.

وصفة ماسك الكزبرة والألوفيرا

المكونات

كزبرة جل الألوفيرا

طريقة التحضير

نقوم بطحن الكزبرة الخضراء. ثم نضع كمية مناسبة من جل الألوفيرا على الكزبرة الخضراء ونقوم بخلطهم. نقوم بفرد الماسك على البشرة ونتركه لمدة نصف ساعة، نقوم بغسل البشرة بماء فاتر. يعمل هذا الماسك على التخلص من التجاعيد وشد البشرة وتجديد الخلايا.

وصفة الكزبرة الناشفة لحرق الدهون

المكونات

ملعقة من الكزبرة الناشفة. ملعقة من العسل الطبيعي. كوب من الماء.

طريقة التحضير

نحضر إناء صغير ونضع فيه الماء علي النار. نضع ملعقة من الكزبرة الناشفة، نتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نرفعه من النار ونتركه حتى يبرد. نضيف ملعقة العسل الطبيعي للتحلية. يتم شرب هذا المزيج بمعدل مرتين، مره في الصباح الباكر على معدة خاوية ومرة أخرى في المساء. يعمل هذا المشروب على حرق الدهون العنيدة والصعبة في خلال أسبوع.