المكونات:

قاعدة التشيز كيك:

200 جرام بسكويت (مثل بسكويت الشاي)

100 جرام زبدة ذائبة

2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)

الحشوة:

500 جرام زبادي يوناني كامل الدسم

200 جرام جبن كريمي (مثل فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة

1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا الذرة)

1/2 كوب كريمة خفق (اختياري للحصول على قوام كريمي أكثر)

صوص التوت:

1 كوب توت طازج أو مجمد

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

- قم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة باستخدام محضر الطعام أو يدوياً.

- امزج البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة والسكر (إذا كنت تستخدمه) حتى يصبح الخليط متجانساً.

- ضع الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك (قطر 22 سم تقريباً)، واضغطه جيداً باستخدام ملعقة لتشكيل قاعدة ثابتة.

- ضع القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

- في وعاء كبير، اخلط الزبادي اليوناني مع الجبن الكريمي باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.

- أضف السكر والفانيليا وعصير الليمون وامزج جيداً.

- في وعاء صغير، امزج دقيق الذرة مع قليل من الماء البارد حتى يذوب تماماً.

- أضف خليط دقيق الذرة إلى مزيج الزبادي والجبن الكريمي وامزج جيداً.

- إذا كنت ترغب في قوام أكثر كريمية، أضف الكريمة المخفوقة وامزج جيداً.

- صب الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.

- سخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

- ضع قالب التشيز كيك في الفرن واتركه لمدة 45-50 دقيقة تقريباً أو حتى يتماسك الحشوة، ويظهر عليها طبقة ذهبية خفيفة من الأعلى.

- بعد الانتهاء، اترك التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يبرد تماماً.

- في قدر صغير، ضع التوت مع السكر وعصير الليمون والماء.

- على نار متوسطة، اغلي المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح التوت طريًا ويبدأ الخليط في التكاثف.

- اتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.

- بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا، اسكبه فوقه صوص التوت البارد.

- يمكنك تزيين التشيز كيك ببعض التوت الطازج إذا رغبت.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل