الطبق اللبناني التقليدي المعروف بـ بابا غنوج والذي يتواجد على الموائد اللبنانية لم يعد وحيداً فقد إنضم إليه طبق آخر أطلقه الشيف اللبناني الفرنسي آلان جعام وهو الماما غنوج وإليكم طريقة التحضير.

المقادير

-قرنبيط 1
-رمان نصف حبة
-كزبرة نصف باقة
-دبس الرمان 3 ملاعق كبيرة
-رشة سماق
-عصير الحامض نصف كوب
-طحينة 200غ
-ملح
-بهار
-زيت نباتي

طريقة التحضير

غسل القرنبيط ورشه بالملح والبهار. تسخين الزيت النباتي على حرارة 180درجة وقلي القرنبيط مدة 15 دقيقة مع مواصلة التقليب وبعد أن يبرد تقطيعه الى قطع صغيرة. إضافة دبس الرمان والسماق وعصير الحامض والطحينة ثم سكبهم في الوعاء النهائي. تزيين الطبق بالقرنبيط المقطع وحبوب الرمان والكزبرة المفرومة.