المكونات:
2 حبة باذنجان كبيرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفروم ناعم

2 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو 1 كوب صلصة طماطم

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل الحموضة)

1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الريحان المجفف (اختياري)

1/4 كوب ماء أو مرق خضار (لتحسين قوام الصلصة)

1 ملعقة كبيرة خل (اختياري، لتوازن الحموضة)

الخطوات:

اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب الرغبة.

رشي ملحًا على الباذنجان واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي هذا إلى سحب الماء الزائد من الباذنجان ويقلل من مرارته.

امسحي الباذنجان باستخدام منشفة لتجفيفه.

سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

اقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

يمكنك أيضًا شوي الباذنجان في الفرن للحصول على طريقة صحية أكثر.

في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته عطرية.

أضيفي الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم إلى المقلاة، وقلبي جيدًا.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر (اختياري). إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء أو مرق الخضار لجعلها أكثر سلاسة.

اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك وتصبح غنية بالنكهات.

أضيفي قطع الباذنجان المقلي أو المشوي إلى الصلصة.

اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الباذنجان الصلصة.

قدمي الباذنجان بالصلصة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

يمكنك تزيين الطبق بالريحان الطازج أو البقدونس لإضافة نكهة مميزة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل