المكونات:

500 جرام بامية طازجة أو مجمدة

250 جرام لحم مفروم (بقري أو غنم حسب الرغبة)

1 بصلة متوسطة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروسة

2 حبة طماطم كبيرة مفرومة أو مبشورة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

1 كوب مرق (لحم أو دجاج) أو ماء ساخن

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة قرفة (اختياري)

رشة كزبرة يابسة أو كمون (حسب الرغبة)

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم – اختياري)

طريقة التحضير:

- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

- أضيفي الثوم ثم اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج ويتغير لونه.

- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك المكونات.

- أضيفي التوابل (ملح، فلفل، قرفة، كزبرة) والسكر إن استخدمتهِ.

- أضيفي البامية (مغسولة ومصفّاة جيدًا إن كانت طازجة، أو مفككة من الثلج إن كانت مجمدة).

- قلّبي البامية بلطف مع الخليط.

- أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن وغطي القدر.

- اتركيها على نار هادئة لمدة 20–30 دقيقة حتى تنضج البامية ويتكاثف الصوص.

- أضيفي عصير الليمون قبل التقديم مباشرة لتعزيز النكهة.

- قدّمي البامية باللحم المفروم إلى جانب أرز أبيض مفلفل أو خبز عربي، ويمكنكِ تزيينها ببعض الكزبرة الطازجة أو شرائح الفلفل الحار إذا رغبتِ بنكهة أقوى.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل